250 g
de flocos de batatas
0,5
litro de água
(temperatura ambiente)
10 g
de sal
1
ovo
100 g
de farinha de trigo
Pesar todos os
ingredientes conforme
a receita;
Hidratar os flocos
com água e sal;
Adicionar os
ovos à mistura;
Adicionar a farinha
até dar o ponto e misturar bem
até formar uma massa homogênea;
Modelar os nhoques
no formato desejado;
Cozinhar em água fervendo
com uma pitada de sal
e um fio de óleo ou azeite;
Cozinhar em água fervendo
com uma pitada de sal
e um fio de óleo ou azeite;
Escorrer a água quente
e dar um choque térmico
com água fria;
Adicionar o molho
de sua preferência.
Obs.:
A massa pode ser congelada depois de pronta.
